A majális hagyományosan a szabadtéri sütés-főzés, a piknik és a retró vásári finomságok időszaka, legyen szó bográcsozásról, grillezésről vagy előre csomagolt falatokról…
Mi készül a bográcsunkban?
Idén, a legnépszerűbb, a pörkölt.
Hozzávalók: (4 személyre)
- Hús: 1 kg sertéslapocka (kb. 2-3 cm-es kockákra vágva)
- Hagyma: 25-30 dkg vöröshagyma (3 közepes fej, apróra vágva)
- Zsiradék: 2 evőkanál sertészsír (vagy 5 dkg füstölt szalonna kisütve)
- Fűszerpaprika: 1 púpozott evőkanál (édesnemes)
- Fokhagyma: 2 gerezd zúzva
- Zöldség: 1 db TV paprika és 1 közepes paradicsom (felkockázva, a szaft sűrítéséhez)
- Fűszerek: só, bors, fél teáskanál őrölt kömény, 1 teáskanál piros arany vagy gulyáskrém (opcionális)
Elkészítése röviden:
- Hagyma dinsztelése: Sertészsíron süsd üvegesre az apróra vágott hagymát.
- Pörzsanyag: Dobd rá a felkockázott lapockát, és addig pirítsd, amíg minden oldala kifehéredik és “pörzsanyag” képződik.
- Paprikázás: Húzd félre a tűzről, szórd rá a pirospaprikát, keverd el, majd öntsd fel egy kevés vízzel, hogy ne égjen meg.
- Lassú főzés: Pótold a vizet apránként, de ne “főzd”, hanem “pörköld” a húst a saját szaftjában
Tipp: Ha még tartalmasabbá tennéd, adj hozzá egy kevés füstölt szalonnát az elején a zsír mellé
Köretként nokedlivel, tarhonyával, vagy simán kenyérrel tálalhatjuk, és természetesen a savanyúság sem maradhat el.
Jó készülődést, finom bográcsost és egy szép majálist kívánunk!
