Hozzávalók:
50 dkg liszt
10 dkg porcukor
25 dkg vaj, esetleg margarin
2 tojás
nagy csipet só
80 dkg meggy
1 púpos evőkanál étkezési keményítő
1 ek porcukor
1 tojás felverve
1 ek kristálycukor
2 kk őrölt fahéj
Elkészítése:
Minden hozzávaló legyen nagyon hideg. Az se baj, ha kimért lisztet és cukrot is betesszük a fagyasztóba! A vajat centis kockákra vágjuk, és egy éjszakára, de legalább fél órára a mélyhűtőbe tesszük. A tojást is a hűtőből vegyük ki.
Dolgozzunk késes robotgéppel! A lisztet, cukrot és sót keverjük el, majd adjuk hozzá a vajkockákat. Pulzáló módban dolgozzuk össze a hozzávalókat, majd adjuk hozzá a tojásokat is.
A kész, morzsalékos tésztát deszkán nagyon gyorsan gyúrjuk össze, osszuk ketté, csomagoljuk fóliába, és tegyük a hűtőbe egy órára. (Lehet egy nap is.) Közben kimagozhatjuk a gyümölcsöt.
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
A tésztát két lappá nyújtjuk, enyhén lisztezett sütőpapír között. Lehet liszt nélkül is, de könnyebb így dolgozni vele. Az első lapot a piteformába simítjuk, majd a széleit körben levágjuk.
A második lapot inkább oválisra nyújtjuk, lehet egy picit vastagabb is, mint az alja. Vékony szalagokat vágunk belőle, vagy vonalzó mellett egy rádlival, vagy ha van, akkor tésztaosztóval. A külalak miatt fontos, hogy szépek, egyformák legyenek a szalagok.
A kimagozott gyümölcsöt elkeverjük a keményítővel és a cukorral, majd a tésztával bélelt piteformába öntjük. Rátesszük a tésztaszalagokat, mintha szőnyeget szőnénk, majd megkenjük a tojással, és megszórjuk a fahéjas cukorral. Az én sütőmben 35 perc alatt lett kész.
Jó étvágyat!
Forrás: Fűszeres Eszter, Fűszer és lélek
