Hozzávalók:
30-35 kb. tenyérnyi bodzavirág
3 kg cukor
6 db citrom
3 l víz
Elkészítése:
A cukrot és a vizet egy nagy fazékba összeöntjük és felforraljuk.
A citromot kifacsarjuk vagy meghámozzuk, felkarikázzuk.
Ha felforrt a szirup, hozzáadjuk a citromot, a virágokat és jól belenyomkodjuk, elkeverjük.
Lefedve állni hagyjuk 3-4 napig, közben időnként megkeverjük.
A virágokat, citromot szedjük ki szűrőbe az edény fölött, alaposan nyomkodjuk ki, ha keveselnénk a citromot, kevés citromsavval még javíthatunk rajta.
Az érlelést követően felforraljuk az egészet, és még forrón, szűrőn keresztül üvegekbe merjük, lezárjuk.
A fedők csírátlanítása végett 5 percre fejre állítjuk őket. Ezután szorosan egymás mellé pakolva hagyjuk lassan kihűlni.
Ha már kihűltek, száraz és hűvös helyen, lehetőleg fénytől védve tároljuk.
