Hozzávalók:
1 nagy fej savanyú káposzta
200 g rizs (kerek, fehér szemű)
150 g darált dió
2 közepes fej vöröshagyma
2 reszelt sárgarépa
4 ek olaj
1 ek pirospaprika
1 kk őrölt bors
egy kis só
1 kk száraz fűszerkeverék
2 babérlevél
1 ek őrölt édes paprika
2 ek paradicsom püré – és lé
víz
Elkészítése:
A káposzta leveleit szétválasztjuk, a megvastagodott ereket egy késsel óvatosan megrítkitjuk.
A hagymát apróra vágjuk és olajon, közepes lángon 8-10 percig pirítjuk, amíg üveges és enyhén aranybarna nem lesz.
Hozzáadjuk a lereszelt sárgarépát és még 3-4 percig pirítjuk.
A rizst megmossuk, serpenyőbe téve, 2-3 percig pirítjuk, amíg átitatódik a “zsírral.”
Hozzáadjuk a darált diót, borsot, őrölt paprikát és a fűszerkeveréket. Jól összekeverjük, majd levesszük a tűzről. A tölteléknek nedvesnek, de nem folyósnak kell lennie.
Tegyünk 1-1,5 kanál tölteléket minden levélre. Hajtsuk be az oldalait és csavarjuk szorosan össze.
Ne töltsük túl, mert a rizs főzés közben megduzzad.
Néhány káposztalevelet az edény aljára teszünk, a többit szorosan egymás mellé helyezzük.
Szükség esetén a rétegek közé finomra vágott káposztát helyezünk.
A paradicsompürét és őrölt paprikát összedolgozzuk a vízzel, és eláztatjuk vele a káposztaleveleket.
Adunk hozzá babérlevelet.
Fedő alatt, alacsony lángon főzzük, 1,5-2 órán át.
Szükség esetén adhatunk hozzá egy kevés vizet.
Jó étvágyat!
