Áfonyás muffin

Hozzávalók:

10 dkg puha vaj
10 dkg porcukor
2 tojás
15 dkg natúr joghurt
1 csipet só
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
25 dkg finomliszt
15 dkg áfonya + 5 dkg a díszítéshez

Elkészítése:

 A sütőt előmelegítjük 180 fokra és egy muffintepsi mélyedéseibe kapszlikat teszünk.

 A vajat és a porcukrot összekeverjük. Beleütjük a tojásokat és kézi robotgéppel habosra keverjük. A joghurtot hozzákanalazzuk és tovább keverjük. Beleszórjuk a sót, a sütőport, szódabikarbónát, lisztet és alaposan kidolgozzuk a tésztát. A 15 dkg áfonyát óvatosan beleforgatjuk.

 A tésztát az előkészített muffinkapszlikba adagoljuk, tetejüket 1-1 szem áfonyával díszítjük és az előmelegített sütőbe téve 15-18 perc alatt készre sütjük.