A babér (Laurus nobilis) sokoldalú fűszer és gyógynövény.
A görögök sportolóikat, hadvezéreiket koronázták vele, a delphoi jósnők mágikus növényként használták, a középkorban a pestis ellen alkalmazták,, ma pedig a krumplifőzelék elengedhetetlen fűszere.
Kis-Ázsiából származik, de a mediterrán országokban is széles körben termesztik.
Szerencsénkre, dézsás, cserepes növényként, mi is termeszthetünk babért.
Hogyan?
A tápanyagban gazdag talajt szereti. Nyáron ideális kitelepíteni a kertbe, ott is a félárnyékos, szellős helyet kedveli. Nem igényel nagy odafigyelést, ritkán öntözzük.
Teleltetést igénylő dísznövény, hiszen alapvetően mediterrán területeken őshonos növény, a meleget kedveli. Télen tanácsos világos, hűvös helyen teleltetni (vagy üvegházban).
Ez azt jelenti, hogy balkon növényként kell kezelni, többször át kell ültetni. A terasz dísze is lehet, de figyelni kell arra, hogy a cserép megfelelő nagyságú legyen.
Miért érdemes termeszteni?
Konyhakincs :
Frissen, ennek a fának a levelei nagyon erős illatúak, és keserű ízűek.
Ezért ajánlott szárítva használni őket a főzés során.
Szárításhoz elegendő, ha több hónapig egy üvegben tároljuk őket, hogy nedvességmentesek maradjanak.
Vagy megvásárolhatjuk őket szárítva.
Leginkább olyan ételek receptjeihez használjuk, amelyeket sokáig kell főzni. Minél tovább főzzük, annál kifejezettebb lesz az íze.
A babérlevelet oregánóval, bazsalikommal, kakukkfűvel vagy rozmaringgal is párosíthatjuk.
Egészség-tár 🙂
A babérlevél amellett, hogy igazán különleges ízt ad az ételeinknek, számos egészségügyi előnnyel is rendelkezik.
Borogatásként, illóolaj formájában és “meggyújtva” is felhasználható.
A babérlevél-égetés egy ősi hagyomány, a fűszerről ugyanis régóta azt tartják, hogy enyhíti a szorongást és a stresszt, sőt segít a 2-es típusú diabétesz és a daganatos megbetegedések kezelésében is.
De cukorbetegség, emésztőrendszeri zavarok, vesekő, ízületi gyulladás, láz és fejfájás esetén is nagyon hatásos.
A babérlevél égetéséhez egész leveleket érdemes használni, és friss fűszer helyett szárítottat válasszunk. Egy üveg- vagy kerámiaedénybe helyezzük a leveleket, és óvatosan gyújtsuk meg.
Amint lángra kapnak, oltsuk is el, hogy ne égjenek gyorsan a levelek, épp csak füstölögjenek. Hagyjuk így 10-15 percen keresztül. Ha időközben teljesen kialszik, és már nem füstölög, akkor gyújtsuk meg újra.
Fontos, hogy bár nem nagy lánggal égnek a levelek, soha nem szabad őrizetlenül hagyni. Ha befejeztük a „babérlevélszeánszot”, a biztonság kedvéért egy kevés vízzel locsoljuk le, hogy garantáltan megállítsuk az égési folyamatot.
Forrás: Gyógynövények, Internet, Lexikon
